Tacos de res con salsa tatemada, tropicthunder y hotkryptonite

Preparación:

•Marinamos los filetes de carne con aceite sal y beefdryrub de malpais_hotsauce y lo dejamos mínimo 4 horas. Cuanto más tiempo mejor. Antes de preparar la carne la dejamos atemperar y cuando esté a temperatura ambiente la pasamos a la plancha hasta que esté 3/4 hecha o al punto que te guste. Una vez hecha la carne la cortamos en trozos pequeños como podemos apreciar en el video. Así de fácil ya tienes hecho el relleno principal del taco.

•Estos tacos los hemos acompañado de guacamole y una salsa tatemada típica de México y muy fácil de preparar: Metemos en una bandeja los tomates, la cebolla cortada en trozos, los ajos, los jalapeños y el puerro abierto a la mitad con aceite de oliva y sal y ponemos a 220ºc hasta que veamos que estas bien tostados por fuera. Después a la batidora y ya tienes tu salsa tatemada.

•Lo siguiente son los propios tacos que se hacen simplemente mezclando la harina con agua tibia hasta crear una masa compacta y homogénea. Hacemos bolitas, prensamos y a la plancha o sartén bien caliente y vamos reservando los tacos ( con un paño para que se mantengan bien).
•Para acompañar a los tacos le añadimos cebolla roja encurtida ( cortamos finamente y le añadimos el zumo de 1 lima)

•Una vez tenemos todo ya es hora de hacer el taco con la carne, la cebolla encurtida, la salsa tatemada y/o guacamole y unas gotas de malpais_hotsauce a tu gusto.

Sin duda, son los mejores tacos que habrás probado. Sólo queda que los disfrutes.